La palometa blanca , más conocida en Barcelona simplemente como » palometa » ( Trachinotus ovatus ) es uno de los representantes de la familia de los carángidos que a menudo podemos encontrar en nuestras costas .

Distribución y hábitat :
La palometa es un pez pelágico, rápido nadador que suele reunirse en pequeños grupos cerca de la costa , especialmente sobre fondos arenosos , donde aprovecha su gran velocidad para cazar pequeños peces . Las podemos encontrar en todo el Mediterráneo y también en las costas orientales del Atlántico, desde Angola hasta las costas francesas, aunque también se han capturado ejemplares más al norte de estas costas. Durante los meses de verano, cuando se acercan más a la costa para cazar y frezar, a menudo podemos ver a pocos centímetros de la superficie.

Medidas :

La palometa no crece tanto como otros carángidos (como por ejemplo la serviola y el palometón ) y como máximo puede llegar a medir 70 centímetros , aunque difícilmente supera los 40 .

Morfología :

El cuerpo de la palometa es muy comprimido y de una marcada forma ovalada , destacando especialmente el tamaño de su aleta caudal, con forma de » V «, ideal para alcanzar su gran velocidad de natación. También podemos observar que las puntas de sus aletas tienen unas características manchas de color negro . De boca pequeña, dispone de una diminuta dentadura que le sirve para la captura de pequeños peces y alevines . El vientre es de un marcado color plateado y el lomo presenta una coloración más oscura, entre color plomizo y verdoso . El ejemplares adultos también tienen unas manchas de color oscuro en los flancos, similares a unas pequeñas líneas ( entre 4 y 6 ) .

Alimentación :
Es un depredador muy voraz, que persigue pequeños bancos de alevines o de pequeños peces como sardinas y boquerones , que ataca casi todo lo que se le pone al alcance . Es un cazador que se basa en la vista para su alimentación.

Pesca deportiva : Es un pez menudo buscado por los pescadores deportivos, no sólo por la buena calidad de su carne , sino también por su resistencia al otro lado del sedal .
Las técnicas para su pesca son numerosas :

Pesca al fondal (corcheo) :

Para la pesca de la palometa al fonal hay que buscarlas siempre a poca profundidad, por lo que se emplean boyas o flotadores para mantener el cebo lejos del fondo. Si usamos un buen brumeo en nuestra zona de pesca , podemos mantener un banco de palometas durante un largo rato y conseguir un gran número de ejemplares .

El brumeo más efectivo para la palometa suele hacer con sardina triturada , mezclada con pan rallado , haciendo pequeñas bolas que se deshagan lentamente mientras caen al fondo, de manera que quede una buena estela de olor y los importantes reflejos de las escamas de las sardinas empleadas, que atraerá de lejos a las palometas . El cebo más habitual son pequeños trocitos de sardina fresca .

Pesca al lanzado :

Para pescar palometas al lanzado (básicamente durante los meses de mayo a octubre) no es necesario lanzar a grandes distancias , pero sí es interesante poner un pequeño flotador en la cameta , para alejar el cebo del fondo y llevarlo más al alcance de la zona de caza de las palometas , que a menudo pican justo cuando cae el cebo o cuando recogemos la caña . El cebo más efectivo es la sardina, pero los ejemplares más jóvenes también suelen picar a los diferentes tipos de gusano habituales para la pesca en el surfcasting , siempre que les quepa en su pequeña boca .

Pesca a spinning :

El carácter depredador de la palometa la hace ideal para los aficionados a la pesca a spinning, ya que suele atacar los diferentes cebos artificiales que se emplean en esta técnica . Ya sean anzuelos camuflados en plumas de colores claros (las de vientre de gaviota son ideales ) , pequeños señuelos que imitan pequeños peces ( » minnows » ) , » cucharillas » metálicas, etc . Pero los más efectivos suelen ser los pequeños anguilones de silicona de colores claros , ideales para las palometas.

Las cañas que se utilizan para esta técnica deben ser muy ligeras, de entre 2,50 y 3,50 metros y manteniendo siempre el cebo en movimiento, volviéndose irresistible para las palometas ( si las hay, ¡claro está!) .

Encontrar un banco de palometas con esta técnica es sinónimo de diversión garantizada , ya que sus carreras intentando escapar del anzuelo suelen ser muy emocionantes . Gastronomía : La carne de este carángido es sabrosa de buena calidad, aunque no es habitual en nuestros mercados, sí es bastante apreciada por los pescadores de caña, existiendo numerosas maneras de cocinar las palometas para disfrutarlas más allá del momento de la pesca . Los ejemplares de mayor tamaño se cortan en rodajas para cocerse mejor y es habitual hacerlas escabechadas , con salsa de cebolla , al horno , etc .